A hamburger, mint örök kedvenc

Gyermekkoromban, amikor még 20 Ft-ért lehetett vásárolni hamburgert a városközpontban, nem volt internet. Nem volt lehetőségük a büféseknek utána járni, hogy milyennek kellene lennie a hamburgernek. Az internet helyett használt lexikonok nem írtak róluk. Ezen felsorolt okoknál fogva csak a nyugatról néha hazatérő rokonaiktól hallottuk, hogy milyen az igazi hamburger. Az első hamburgerem, amit ettem …

Burgundi marharagu

Sárgarépa, zeller, marhahús hozzávalók alapján, nekem a gulyás jutott róla eszembe. Persze a receptet tovább olvasva rájövünk, hogy ez valami különleges lehet a többi hozzávaló alapján. Honnan jött az ötlet, hogy elkészítsem? Egyszer egy közösségi oldalon feltettem egy kérdést, hogy ki mit csinálna az általam posztolt gyönyörű marhahúsból. Rengeteg hozzászólás érkezett. Ahogy olvasgattam az általános …

Corn Dogs

Hozzávalók: 1 bögre liszt 1 bögre kukoricaliszt Ízlés szerint só vagy vegeta Ízlés szerint őrölt bors 1 csipet cukor 1 1/4 bögre tej 1 csomag sütőpor 1 tojás 1 csomag ( 250 gramm )virsli (én Berlinkiből készítettem úgy, hogy feleztem őket, ami 12 db-ot jelent) 12 db hurkapálcika vagy saslik pálca 1,5 liter étolaj Elkészítés: …

Az Ínyesmester szakácskönyve

A nyolcvanas évek elején vettem először a kezembe szakácskönyvet. Emlékszem, fura volt, hogy egy nap a konyhaszekrényben ráleltem egy könyvre. Az volt a fura, hogy a tányérok között van egy könyv, nem pedig a könyvespolcon. Biztos voltam, hogy olyan dolgot találtam, ami nem mindennapi. Nagyon puha volt, a lapjai már nem voltak ropogósak. Olyan érzésem …

Fából vaskarika, avagy tökfőzelék rántva meztelen fasírttal

A fordított tökfőzelék ötlete már 2 hete megérlelődött bennem. Hogy, miért nem tudtam hamarabb megvalósítani? A válasz nagyon egyszerű. Az amúgy sem rövid hétköznapjaim mellé bevállaltam hétvégekre egy fotográfus sulit is. Így most már nem csak a hétköznapok zsúfoltak, hanem a hétvégék is. Viszont, ha a jó oldalát nézem annak ellenére, hogy önszántamból rövidítettem a …

Hogyan készítsünk tökèletes főtt rizst?

Sok családnál hétvégenként terítéken van köretként a rizs. Mivel nem a rizs a főelemünk az ebédnél, ezért az elkészítésére kevesebb figyelmet fordítunk, mint magára a főelemre. Egy alkalommal, amikor felkérésre főztem, többen azt kérdezték, hogy hogyan készítettem a rizst. Nem tudtam mire vélni a kérdést, mert nem értettem, hogy miért gondolták, hogy finomabb az általam …

Kérgesített szuvidált őzcomb petrezselyem olajon, sütőtök pürével és céklalével ízesített ropogós parmezánhálóval..

Rendhagyó módon nem a teljes receptet írom le, hanem csak a hozzávalókat és az elkészítés módját. A mennyiségekre azért nem térek ki, mert tálaláskor illetve készítéskor szinte mindenki más és más mennyiségekkel dolgozik. Hozzávalók: A húshoz: őzcomb olívaolaj friss rozmaring só A burgonyapüréhez: burgonya teavaj só tej A petrezselyem olajhoz: olívaolaj petrezselyem só A hamis …

Tik-tak..

Egyszer azt olvastam, hogy minden embernek meg van határozva az ételadagja az életére. Van aki elfogyassza hamarabb és van aki később. Nem nehéz kitalálni, hogy a mértékletességre gondolt a szerző. Az egyház szerint is bűn a torkosság. Én inkább úgy értelmezem, hogy ne kívánjunk többet, mint amennyi elegendő. Hogy miért lett a bejegyzésem címe “Tik-tak”? …