Hozzávalók
8 adagra
- Pörkölt:
- 2,5 kg marhalábszár
- 10 dkg sertészsír
- 5 közepes fej vöröshagyma
- 3 evőkanál fűszerpaprika
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt bors
- 1 db zöldpaprika
- 1 db kis db paradicsom
- 1,5 dl vörösbor
- Hamis sztrapacska:
- 800 gramm nokedli
- 250 gramm kockázott bacon
- 1 evőkanál sertészsír
- 1/2 szál póréhagyma
- 400 gramm tehéntúró
- 300 gramm tejföl
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt bors
Elkészítés
- Pörkölt:
- A lábszárat megtisztítjuk és 3×3 cm-es kockákra daraboljuk.
- A hagymát felaprítjuk és a sertészsíron aranybarnára pirítjuk.
- A hagymához hozzáadjuk a fűszerpaprikát és alacsony hőmérsékleten a zsírban feloldjuk.
- Hozzáadjuk a felkockázott húst és kb. 3 dl vizet.
- Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A kuktát lefedjük és magas hőmérsékleten forrásig hevítjük a pörköltet.
- Forrás elérése után takarékon kb. 40 perc alatt elkészül a pörkölt.
- A kukta fedelét eltávolítjuk a gyártó előírása szerint és a pörköltet felöntjük vörösborral.
- Fedő nélkül 10 percig főzzük még.
- Hamis sztrapacska:
- A bacon kockákat lepirítjuk a sertészsíron.
- Hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát és megdinszteljük.
- Levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a nokedlit, túrót és a tejfölt.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Ezután jól átkeverjük. - Jó étvágyat kíván a szerző!
