Marhalábszár-pörkölt kuktában hamis sztrapacskával tálalva

Hozzávalók

 8 adagra

1. Pörkölt:
2. 2,5 kg marhalábszár
3. 10 dkg sertészsír
4. 5 közepes fej vöröshagyma
5. 3 evőkanál fűszerpaprika
6. ízlés szerint só
7. ízlés szerint őrölt bors
8. 1 db zöldpaprika
9. 1 db kis db paradicsom
10. 1,5 dl vörösbor
11. Hamis sztrapacska:
12. 800 gramm nokedli
13. 250 gramm kockázott bacon
14. 1 evőkanál sertészsír
15. 1/2 szál póréhagyma
16. 400 gramm tehéntúró
17. 300 gramm tejföl
18. ízlés szerint só
19. ízlés szerint őrölt bors

Elkészítés

1. Pörkölt:
2. A lábszárat megtisztítjuk és 3×3 cm-es kockákra daraboljuk.
3. A hagymát felaprítjuk és a sertészsíron aranybarnára pirítjuk.
4. A hagymához hozzáadjuk a fűszerpaprikát és alacsony hőmérsékleten a zsírban feloldjuk.
5. Hozzáadjuk a felkockázott húst és kb. 3 dl vizet.
6. Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. A kuktát lefedjük és magas hőmérsékleten forrásig hevítjük a pörköltet.
8. Forrás elérése után takarékon kb. 40 perc alatt elkészül a pörkölt.
9. A kukta fedelét eltávolítjuk a gyártó előírása szerint és a pörköltet felöntjük vörösborral.
10. Fedő nélkül 10 percig főzzük még.
11. Hamis sztrapacska:
12. A bacon kockákat lepirítjuk a sertészsíron.
13. Hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát és megdinszteljük.
14. Levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a nokedlit, túrót és a tejfölt.
15. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
    Ezután jól átkeverjük.
16. Jó étvágyat kíván a szerző!