Brassói aprópecsenye

Hozzávalók

 4 adag

1. 70 dkg sertésszűz
2. 120 dkg közepes burgonya
3. 15 dkg csemege szalonna
4. 1 kávéskanál pirospaprika
5. 6 gerezd fokhagyma
6. Ízlés szerint majoránna
7. Ízlés szerint só
8. Ízlés szerint őrölt bors
9. 2 dl víz
10. szükség szerint Étolaj vagy sertészsír

Elkészítés

1. A burgonyákat 30 percre 200 C fokos sütőbe tesszük héjastól.
2. A szalonnát feldaraboljuk és kevés zsiradékon zsírjára sütjük.
3. Feldaraboljuk a megtisztított sertésszüzet és hozzáadjuk a zsírjára sütött szalonnához.
4. A húst is lepirítjuk kevergetés mellett és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd simára keverjük.
5. Hozzáadunk 0, 5 dl vizet és egyszer átkeverjük.
6. Ízlés szerint megszórjuk majoránnával, sóval és borssal.
   Hozzáadjuk a fokhagymát összetörve és egy kevés kevergetés után hozzáadjuk a maradék vizet.
7. Étkezési keményítővel vagy pörköltszaft kockával sűríthetjük, ha nem elég sűrű.
8. A burgonyákat meghámozzuk és felkockázzuk.
9. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a kockázott burgonyákat pirosra pirítjuk benne.
10. A pirított burgonyákról a felesleges olajat egy szűrő segítségével lecsepegtetjük.
11. Tálaláskor a szaftos szüzet és a burgonyákat összekeverjük.
12. Jó étvágyat kíván a szerző!