Hozzávalók
4 adag
- 70 dkg sertésszűz
- 120 dkg közepes burgonya
- 15 dkg csemege szalonna
- 1 kávéskanál pirospaprika
- 6 gerezd fokhagyma
- Ízlés szerint majoránna
- Ízlés szerint só
- Ízlés szerint őrölt bors
- 2 dl víz
- szükség szerint Étolaj vagy sertészsír
Elkészítés
- A burgonyákat 30 percre 200 C fokos sütőbe tesszük héjastól.
- A szalonnát feldaraboljuk és kevés zsiradékon zsírjára sütjük.
- Feldaraboljuk a megtisztított sertésszüzet és hozzáadjuk a zsírjára sütött szalonnához.
- A húst is lepirítjuk kevergetés mellett és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd simára keverjük.
- Hozzáadunk 0, 5 dl vizet és egyszer átkeverjük.
- Ízlés szerint megszórjuk majoránnával, sóval és borssal.
Hozzáadjuk a fokhagymát összetörve és egy kevés kevergetés után hozzáadjuk a maradék vizet. - Étkezési keményítővel vagy pörköltszaft kockával sűríthetjük, ha nem elég sűrű.
- A burgonyákat meghámozzuk és felkockázzuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk és a kockázott burgonyákat pirosra pirítjuk benne.
- A pirított burgonyákról a felesleges olajat egy szűrő segítségével lecsepegtetjük.
- Tálaláskor a szaftos szüzet és a burgonyákat összekeverjük.
- Jó étvágyat kíván a szerző!
