Sok családnál hétvégenként terítéken van köretként a rizs. Mivel nem a rizs a főelemünk az ebédnél, ezért az elkészítésére kevesebb figyelmet fordítunk, mint magára a főelemre.
Egy alkalommal, amikor felkérésre főztem, többen azt kérdezték, hogy hogyan készítettem a rizst.
Nem tudtam mire vélni a kérdést, mert nem értettem, hogy miért gondolták, hogy finomabb az általam készített rizs, mint az övék, amit a helyi és családi szokásoknak megfelelően készítenek.
Azért, hogy megpróbàljam megérteni a kérdést, gondolataimban visszautaztam időben, hogy nekem milyen tapasztalataim voltak a rizzsel, mint köret.
Időrendi sorrendben a következő emlékeket tudtam felidézni:
Óvoda: nem volt jó
Iskolai menza: nem volt jó
Éttermi menza: nem volt jó
A múltbeli tapasztalatok felidézése után értettem meg, hogy talán a vendégeim ezeket tartották etalonnak. Úgy gondolták, ha úgy készítik a rizst, mint ahogy ezeken a helyeken megismerték, akkor minden követelménynek megfelelnek, hiszen ugyanolyan, mint amit a családtagok vagy a vendégek ismertek.
A következőkben szeretnék veletek megosztani egy módszert, hogy én miként készítem a rizst..
Én évek óta csak jázmin rizst kèszítek, ezért a receptemben erről írok.
Hozzávalók:
- 1 egység jázmin rizs
- 2 egység víz
- 25 gramm teavaj vagy más zsiradék
- Ízlés szerint só
Elkészítés:
A kettő egység vizet felforraljuk egy edényben. Hozzáadjuk a teavajat, és a sót ízlés szerint. Miután a vaj elolvadt, hozzáadjuk az egy egység rizst és kevergetés mellett addig hevítjük, ameddig ismét elkezd forrni. Ezután a tűzhelyet a legkisebb hőmérsékletre állítjuk ès fedő alatt 20 percig pároljuk a rizst.
20 perc után a tűzhelyet lekapcsoljuk és hagyjuk a rizst 5 percig pihenni.
Jó étvágyat kíván a szerző!
Ételfotózás Arisztiddal 