Ki merem jelenteni, hogy az, aki a húslevest szereti, az az alábbi általam írt recept szerinti levest is szeretni fogja!
Szerencsésnek mondhatom magam, mert a japán konyha remekeit japánban kóstolhattam meg néhány utazásom alkalmával.
Mivel télen voltam hosszabb ideig, ezért ha tehettem, akkor forró ételt választottam, amikor úgy adódott, hogy választhattam.
Arról a rámen levesről írok, amit elsőként ettem egy ilyen fagyos hangulatomban, és megszerettem nagyon.
Van többféle rámen, de nekem ő lett a kedvencem.
A hozzávalókat be lehet szerezni itthon is. Pl: szerintem a Tescoban minden kapható.
A következőképpen kell elkészíteni:
- Egy kisebb serpenyőben egy picit pirítsd meg a főtt sonka szeleteket, majd tedd félre.
- Egy mélyebb serpenyőben hevíts fel úgy 70 ml szezámolajat.
- Adj hozzá 4 gerezd fokhagymát és egy hüvelykujjnyi gyömbért reszelve ( amennyiben az első alkalommal készíted, szerintem az illatokból már tudod, hogy valami finom készül ).
- Öntsél rá 800 ml húsleves alaplevet (én fagyasztva teszek el pet palackban ).
- Felforrósodás után tedd bele a mungóbabcsírát és a bambuszrügyet.
- Néhány másodperc után tedd bele az előre megpirított sonka szeleteket.
- Egy kevés hevítés után kóstold, hogy kíván- e még sót a sonka után.
- Jöhet a surimi és a nori lap ( innen már nem főzzük, levesszük a tűzről ).
- Az előkészített kettő db tojás nélküli búzatésztával adagolt tálkába beleöntjük a levest és hagyjuk, hogy a tészta megszívja magát.
- A vékonyra szeletelt póréhagymát vagy az újhagymát és a néhány csepp rizsecetet tálaláskor adjuk hozzá.
Jó étvágyat kíván a szerző!
