Paradicsomleves

 3 adagra

  1. 3 evőkanál étolaj
  2. 3 evőkanál finomliszt
  3. 1 liter paradicsomlé
  4. 1 db kicsi fej vöröshagyma
  5. ízlés szerint só
  6. ízlés szerint cukor
  7. ízlés szerint betűtészta

Elkészítés

  1. A lisztből és olajból elkészítjük a rántást.
  2. Ráöntjük a paradicsomlevet és simára keverjük.
  3. A megtisztított hagymát félbevágjuk és hozzáadjuk.
  4. Ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk.
  5. Felforraljuk, majd további 10 percig főzzük közepes hőmérsékleten.
  6. A betűtésztát a csomagoláson jelzett módon kifőzzük egy külön edényben és már tálalható is a levesünk.
  7. Jó étvágyat kíván a szerző!

Marhalábszár-pörkölt kuktában hamis sztrapacskával tálalva

Hozzávalók

 8 adagra

  1. Pörkölt:
  2. 2,5 kg marhalábszár
  3. 10 dkg sertészsír
  4. 5 közepes fej vöröshagyma
  5. 3 evőkanál fűszerpaprika
  6. ízlés szerint só
  7. ízlés szerint őrölt bors
  8. 1 db zöldpaprika
  9. 1 db kis db paradicsom
  10. 1,5 dl vörösbor
  11. Hamis sztrapacska:
  12. 800 gramm nokedli
  13. 250 gramm kockázott bacon
  14. 1 evőkanál sertészsír
  15. 1/2 szál póréhagyma
  16. 400 gramm tehéntúró
  17. 300 gramm tejföl
  18. ízlés szerint só
  19. ízlés szerint őrölt bors

Elkészítés

  1. Pörkölt:
  2. A lábszárat megtisztítjuk és 3×3 cm-es kockákra daraboljuk.
  3. A hagymát felaprítjuk és a sertészsíron aranybarnára pirítjuk.
  4. A hagymához hozzáadjuk a fűszerpaprikát és alacsony hőmérsékleten a zsírban feloldjuk.
  5. Hozzáadjuk a felkockázott húst és kb. 3 dl vizet.
  6. Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  7. A kuktát lefedjük és magas hőmérsékleten forrásig hevítjük a pörköltet.
  8. Forrás elérése után takarékon kb. 40 perc alatt elkészül a pörkölt.
  9. A kukta fedelét eltávolítjuk a gyártó előírása szerint és a pörköltet felöntjük vörösborral.
  10. Fedő nélkül 10 percig főzzük még.
  11. Hamis sztrapacska:
  12. A bacon kockákat lepirítjuk a sertészsíron.
  13. Hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát és megdinszteljük.
  14. Levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a nokedlit, túrót és a tejfölt.
  15. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
    Ezután jól átkeverjük.
  16. Jó étvágyat kíván a szerző!

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók

 4 adag

  1. 70 dkg sertésszűz
  2. 120 dkg közepes burgonya
  3. 15 dkg csemege szalonna
  4. 1 kávéskanál pirospaprika
  5. 6 gerezd fokhagyma
  6. Ízlés szerint majoránna
  7. Ízlés szerint só
  8. Ízlés szerint őrölt bors
  9. 2 dl víz
  10. szükség szerint Étolaj vagy sertészsír

Elkészítés

  1. A burgonyákat 30 percre 200 C fokos sütőbe tesszük héjastól.
  2. A szalonnát feldaraboljuk és kevés zsiradékon zsírjára sütjük.
  3. Feldaraboljuk a megtisztított sertésszüzet és hozzáadjuk a zsírjára sütött szalonnához.
  4. A húst is lepirítjuk kevergetés mellett és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd simára keverjük.
  5. Hozzáadunk 0, 5 dl vizet és egyszer átkeverjük.
  6. Ízlés szerint megszórjuk majoránnával, sóval és borssal.
    Hozzáadjuk a fokhagymát összetörve és egy kevés kevergetés után hozzáadjuk a maradék vizet.
  7. Étkezési keményítővel vagy pörköltszaft kockával sűríthetjük, ha nem elég sűrű.
  8. A burgonyákat meghámozzuk és felkockázzuk.
  9. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a kockázott burgonyákat pirosra pirítjuk benne.
  10. A pirított burgonyákról a felesleges olajat egy szűrő segítségével lecsepegtetjük.
  11. Tálaláskor a szaftos szüzet és a burgonyákat összekeverjük.
  12. Jó étvágyat kíván a szerző!

Csirke tikka maszala spenóttal és sárgarépával

Hozzávalók

 4 adagra

  1. 50 dkg csirkemell
  2. 40 dkg sárgarépa
  3. 40 dkg fagyasztott spenótlevél vagy püré
  4. 3 evőkanál étolaj
  5. 4 dl kókusztej
  6. 4 gerezd fokhagyma
  7. 1 dl víz
  8. 1 evőkanál étkezési keményítő
  9. 2 evőkanál curry fűszerkeverék (én az MDH chicken masala terméket használom, amit a neten szoktam rendelni)
  10. 2 bögre rizs a körethez (egy korábbi bejegyzésemben leírtam, hogyan szoktam készíteni)
  11. 1 csomag petrezselyem a díszítéshez
  12. Kevés kefir a díszítéshez

Elkészítés

  1. Egy serpenyőben az olajat felhevítjük.
  2. Hozzáadjuk a fokhagymát felaprítva és lepirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a sárgarépát és a csirkemellet felkockázva és lepirítjuk.
  4. Felöntjük kókusztejjel és hozzáadjuk a spenótot.
  5. Miután felforrt, hozzáadjuk a fűszerkeveréket és simára keverjük.Csirke tikka maszala spenóttal és sárgarépával recept lépés 5 foto
  6. A keményítőt a vízzel csomómentesre keverjük és besűrítjük vele a maszalánkat.
  7. A rizst egy korábbi receptem alapján köretként elkészítjük.
  8. Jó étvágyat kíván a szerző!

Csaba-Pho

Hozzávalók

 3 adagra

  1. 400 gramm fagyasztott garnélarák
  2. 200 gramm fagyasztott tenger gyümölcsei mix
  3. 150 gramm barna csiperkegomba
  4. 4 evőkanál szezámolaj
  5. 6 gerezd fokhagyma
  6. ízlés szerint hüvelykujjnyi gyömbér
  7. 1 db közepes sárgarépa
  8. 50 ml szójaszósz
  9. 2 db erőleveskocka
  10. Ízlés szerint só
  11. 1 db chili paprika
  12. 3 adag rizstészta
  13. 1 db kicsi üveges mungóbabcsíra
  14. 1 csomag újhagyma
  15. 1,2 liter víz

Elkészítés

  1. Az olajat felhevítjük egy mély serpenyőben.
  2. A fokhagymát és a gyömbért vékonyra szeleteljük és a felhevített olajon megpirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a garnélákat (nem fagyott állapotban) és azokat is megpirítjuk minden oldalán.
  4. 12 perc pirítás után hozzáadjuk a tenger gyümölcsei mixet, a chili paprikát és 4-5 percig pirítjuk.
  5. Pirítás után felöntjük az egészet 4 dl vízzel.
  6. Hozzáadjuk a szójaszószt és egyszer felforraljuk, majd visszavesszük a hőmérsékletet.
  7. A répát és megtisztítjuk és vékonyra vágva hozzáadjuk.
  8. Egy kevés hevítés után felöntjük 8 dl vízzel és hozzáadjuk a leveskockákat és a felszeletelt gombákat.
  9. Forrás előtt hozzáadjuk a mungóbabcsírát.
  10. Miután felforrt, hozzáadjuk a 3 adag rizstésztát és 2 percig forraljuk még.
  11. Vékonyra vágott újhagymával tálaljuk.
  12. Jó étvágyat kíván a szerző!

Black Angus Denver Steak

Hozzávalók

 2 adagra

  1. 2 szelet Black Angus
  2. 1 evőkanál étolaj
  3. 7-8 dkg teavaj
  4. ízlés szerint durva só
  5. ízlés szerint durva őrölt bors

Elkészítés

  1. (Közepesen átsütve).
    Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és a teavajat.
  2. Beletesszük a hússzeleteket és pontosan 5 percig sütjük őket magas hőmérsékleten.
  3. Közben a tetejét sózzuk, borsozzuk.
  4. Megfordítjuk a húsokat és a másik oldalát is pontosan 5 percig sütjük.
    A tetejét a forró zsiradékkal néhányszor locsolgatjuk.
    Közben a tetejét sózzuk, borsozzuk.
  5. Elkészítés után 3 percig pihentetem alufóliába lazán becsomagolva.
  6. Trükk: Ha a zsiradék fröcsköl a vajban levő víz miatt, egy darab sütőpapírt teszek a serpenyő fölé.
  7. Friss salátával és pirított hagymával tálaljuk.
  8. Jó étvágyat kíván a szerző!

Magyaros sertésszűz gyorsan

Hozzávalók

 3 adagra

  1. Sertésszűzhöz:
  2. 10 dkg szalonna
  3. 50 dkg sertésszűz
  4. Ízlés szerint só
  5. Ízlés szerint őrölt bors
  6. Lecsóhoz
  7. 70 dkg lecsópaprika (érdemes válogatni, hogy színes legyen a lecsónk)
  8. 2 db közepes paradicsom
  9. 1 fej közepes vöröshagyma
  10. 1 evőkanál pirospaprika
  11. Ízlés szerint só
  12. 1 kávéskanál cukor
  13. Burgonyához:
  14. 2 csomag natúr burgonyacsipsz (Ez lesz a gyors része, mert boltban vásárolható natúr burgonya csipszből készítjük)

Elkészítés

  1. A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd a szalonna darabokat félretesszük.
  2. A szalonna zsiradékon megsütjük a felszeletelt sertésszűzet.
  3. Sütés után lecsepegtetve félretesszük és sóval, borssal ízesítjük.
  4. A megmaradt zsiradékon aranybarnára pirítjuk a feldarabolt vöröshagymát.
  5. Levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a pirospaprikát, amit simára keverünk.
  6. A paradicsomot nagyon apróra kockázzuk, majd hozzáadjuk a pörkölt alaphoz.
  7. A paprikát a magjától megfosztjuk, feldaraboljuk és hozzáadjuk a pörkölt alaphoz.
  8. Hozzáadjuk a cukrot, majd ízlés szerint sózzuk.
  9. Magas hőmérsékleten, folyamatos kevergetés mellett elkészítjük a lecsót.
  10. Tálaláskor a sertésszűzet, a lecsót, a pirított szalonnát és a burgonyacsipszeket finoman összekeverjük.
  11. Jó étvágyat kíván a szerző!

Marhalábszár sütőben

A receptem érdekessége: ha a vörösbor helyett teriyaki szószt használunk, megismerkedhetünk a keleties ételek ízvilágával is. 3 óra

Hozzávalók

 3 adagra

  1. 1 kg marhalábszár
  2. 30 dkg csiperkegomba
  3. 1 nagy fej lilahagyma
  4. 1/2 fej fokhagyma
  5. 10 dkg szeletelt bacon
  6. Ízlés szerint só
  7. Ízlés szerint bors
  8. Ízlés szerint friss rozmaring
  9. 1 dl vörösbor vagy teriyaki szósz

Elkészítés

  1. Belehelyezzük a jénaiba a szeletelt bacon felét.Marhalábszár sütőben recept lépés 1 foto
  2. A bacon tetejére rátesszük a csiperkegomba felét szeletelve.Marhalábszár sütőben recept lépés 2 foto
  3. A lábszárat lehártyázva és vékonyra szeletelve a felét egyenletesen rátesszük a gombák tetejére.Marhalábszár sütőben recept lépés 3 foto
  4. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és friss rozmariggal ízesítjük.
  5. Negyedik rétegként felszeleteljük a lilahagymát, fokhagyát és egyenletesen a hús tetején elosztjuk.Marhalábszár sütőben recept lépés 5 foto
  6. Következő rétegként rátesszük a gomba másik felét és a hús másik felét.
  7. Ismét ízlés szerint sóval, borssal és friss rozmariggal ízesítjük.
  8. Utolsó rétegként ráhelyezzük a szeltelt bacon másik felét.Marhalábszár sütőben recept lépés 8 foto
  9. Leöntjük az egészet 1 dl vörösborral, lefóliázzuk és mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe 1, 5 órán át alsó és felső sütésen.
  10. A fóliát eltávolítjuk és további 50 percig sütjük alsó és felső sütésen.
  11. Köretként burgonyapürét ajánlok hozzá.
  12. A vörösbor helyett lehet használni teriyaki szószt is, amihez párolt jázmin rizst ajánlok.
  13. Jó étvágyat kíván a szerző!

Marhagulyás kuktában

 1 óra 30 perc

Hozzávalók

 6 adagra

  1. 1,2 kg marhalábszár
  2. 2 közepes fej vöröshagyma
  3. 1 púpozott evőkanál őrölt paprika
  4. 20 dkg zeller
  5. 20 dkg fehérrépa
  6. 30 dkg sárgarépa
  7. 1 csomag petrezselyem
  8. 2 mokkáskanál őrölt kömény
  9. 1 mokkáskanál őrölt bors
  10. Ízlés szerint só
  11. 1 dl száraz vörösbor
  12. 2 evőkanál sertészsír
  13. 1 kg burgonya

Elkészítés

  1. A lábszárat megtisztítjuk és felkockázzuk.
  2. A hagymát felaprítjuk és a sertészsíron megdinszteljük egy kuktában.
  3. Hozzáadjuk az őrölt paprikát és alacsony hőmérsékleten feloldjuk a zsiradékban.
  4. Hozzáadjuk a felkockázott húst és kb. 2 dl vizet.
  5. Hozzáadjuk a köményt, a borsot és a sót.
  6. Forrás után a kuktát lefedjük és alacsony hőmérsékleten fedő alatt főzzük 30 percig, majd a fedőt szakszerűen eltávolítva, hozzáadjuk az 1 dl vörösbort és további 10 percig főzzük.
  7. Hozzáadjuk a pörkölthez a zellert és a fehérrépát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
  8. Úgy 15 perc közepes hőmérsékletű főzés után, hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
  9. 10 perc közepes hőmérsékletű főzés után, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát és a felaprított petrezselymet.
  10. Felöntjük annyi vízzel, hogy 3 ujjnyival ellepje.
  11. Ízlés szerint ismét sózzuk.
  12. Fedő alatt kb. 10 perc alatt készre főzzük közepes hőmérsékleten.
  13. Jó étvágyat kíván a szerző!

Rámen leves

 1 óra 45 perc

Hozzávalók

 3 adagra

  1. 500 g sertésszűz
  2. 2 evőkanál sertészsír
  3. 2 evőkanál szezámolaj
  4. 4 gerezd fokhagyma
  5. 1 hüvelykujjnyi gyömbér
  6. 1,2 liter víz
  7. 1 csomag rámen tészta
  8. 3 db tojás
  9. 1 db sárgarépa
  10. 1 csomag petrezselyem
  11. 1 db főtt kukorica
  12. 1 csomag újhagyma
  13. 1 kicsi üveg bambuszrügy
  14. 1 db húsleveskocka
  15. lap Nori
  16. Ízlés szerint só

Elkészítés

  1. A sertészsírt és a szezámolajat felhevítjük.
  2. A sertésszüzről a nedvességet egy papírtörlő segítségével eltávolítjuk, majd a forró zsiradékba helyezzük és minden oldalát barnára pirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a fokkhagymát felaprítva és kissé megpirítjuk.
  4. A gyömbért meghámozzuk és egy reszelő segítségével lereszeljük és azt is a forró zsiradékhoz adjuk.
  5. Hozzáadjuk az újhagyma fehér részét és a petrezselymet is.
  6. Felöntjük az egészet a vízzel és 1 órát főzzük a közepesnél egy kicsit alacsonyabb hőmérsékleten. Nem kell a habját eltávolítani! (közben hozzáaduk a leveskockát)
  7. Közben elkészítjük a tésztát a csomagoláson jelzett módon.
  8. A kukoricát megtisztítjuk úgy, hogy csak az utolsó héja maradjon rajta és 5 -6 percig mikrózzuk. Egy villa segítségével a csőről lemorzsoljuk a kukoricát.
  9. A sárgarépát megtisztítjuk, majd egy hámozó segítségével vékony csíkokra vágjuk.
    (a csíkokat beledobjuk a levesbe 1 percre, majd kivesszük és a képen látható módon feltekerjük)
  10. A tojást úgy készítjük el, hogy a forrástól számítva 6 percig főzzük. Miután eltávolítottk a héját egy éles és nedves késsel félbevágjuk.
  11. A levesből a petrezselymet eltávolítjuk és egy szűrő segítségével leszűrjük.
  12. Tálalás: 3 mély tányérba elosztjuk a levest. Hozzáadjuk a tésztát. Hozzáadjuk a sertésszüzet vékonyan felszeletelve. Hozzáadjuk a bambuszrügyet, miután átöblítettük. Hozzáadjuk a sárgarépa tekercseket. Hozzáadjuk a morzsolt kukoricát. Hozzáadjuk a tojásokat. Az újhagyma megmaradt zöld részét vékonyra szeleteljük és rászórjuk a tetejére. A legvégén adjuk hozzá a vékonyra vágott nori lapot.
    (a bambuszrügy, a nori lap, a szezámolaj beszerezhető a nagyobb boltokban)
  13. Jó étvágyat kíván a szerző!
%d blogger ezt szereti: